Творожная запеканка, которая получается нежной и однородной, как чизкейк :)
Çizkeyk kimi zərif və hamar alınan kəsmikli piroq :)
БЛИННЫЙ ТОРТ - BLİNÇİK TORTU
Простой и вкусный тортик из банановых блинов и сливочного крема:) блины можете сделать и другие, по своему рецепту!
Bananlı blinçik və qaymaqlı krem ilə sadə və dadlı bir tort:) Blinçikləri hər hansı bir başqa resept ilə hazırlaya bilərsiniz!
ФИСТАШКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК - PÜSTƏLİ ÇİZKEYK
Простой и очень вкусный чизкейк с кексовой основой!
Keks xəmiri ilə sadə və çox dadlı bir çizkeyk!
ПТИЧЬЕ МОЛОКО - QUŞ SÜDÜ
Моя версия знаменитого торта. В оригинальном рецепте пугало количество сахара (400 г)! В первый раз пробовала с 300 г сахара, но все равно было невозможно сладко для меня. А у этого варианта гораздо более уравновешенный вкус.
Məhşur tort mənim variantımda. Orijinal reseptdə məni qorxudan səkərin miqdarı idi (400 q)! Birinci dəfə 300 q şəkər ilə hazırlamışdım, amma yenə də mənim üçün çox şirin idi. Bu variant isə məncə daha zərif və dadlıdır.
ПАРИЖСКИЙ ФЛАН - FLAN PARISIEN
Нежный десерт для любителей ванили и заварного крема! Французская классика.
Vanil və bişmiş kremi sevənlər üçün zərif desert! Klassik fransız resepti.
BALQABAQ PİROQU - ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
Ədviyyatlı amerikasayağı balqabaq payı - payıza ən uyğun olan piroqlardandır!
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНОМ - ŞOKOLADLI PORTAĞALLI PİROQ
Очень вкусный и нежный пирог, он покорил даже меня, хоть я и не люблю шоколад в чистом виде :)
Bu dadlı və zərif piroqu hətta şokolad sevməyən mən çox bəyənirəm :)
КЕКС НА СЛИВКАХ - QAYMAQLI KEKS
Этот кекс готовится на сливках, что придает ему необычный нежный вкус. Готовится проще простого, добавьте лишь туда любые не слишком сочные ягоды - у меня клубника.
Qaymaqla hazırladığına görə bu keks yüngül və çox dadlıdır. Həm də asanlıqla hazırlanır. İstədiyiniz sulu olmayan giləmeyvəni əlavı edin - məndə çiyələkdir.
СМЕТАННЫЙ ПИРОГ - XAMALI PİROQ
Давно хотела сообразить пирог (или торт?) из сметаны, и результат мне очень понравился! Нет той кислинки и зернистости, которая присуща творожной запеканке, зато есть нежная текстура и приятный сливочный вкус. Ягоды можно не добавлять вовсе, по вашему вкусу!
Çoxdan xamalı piroq (və ya tort?) hazırlamaq azrusunda idim, nəticə çox xoşuma gəldi! Kəsmikli güveçə məhsus olan turşuluğu və dənəvərliyi yoxdur, əvəzində zərif teksturası və xoş qaymaq dadı var. Giləmeyvəni qatmamaq da olar, sizin istəyinizdən aslıdır.
БАНАНОВЫЙ КЕКС - BANANLI KEKS
Banana bread - отличный способ использования тех самых двух-трех бананов, которые залежались несъеденными и успели почернеть. В этот кекс идут как раз такие бананы, ибо они мягче и слаще. Стоит отметить, что банановая выпечка, включая и эту, получается более плотной и влажной, чем привычные кексы.
Banana bread - bir-iki dənə yeyilməmiş və qaralmış bananların istifadə etməyin ən yaxşı üsullardan biridir. Həmin keksdə məhz belə bananlardan istifadə olunur, cünki onlar daha yumşaq və şirin olurlar. Qeyd etmək lazımdır ki, bananlı kekslər adilərdən daha qatı və nəm olurlar.
КЛАФУТИ С ВИШНЕЙ/ЧЕРЕШНЕЙ - ALBALI/GİLAS İLƏ KLAFUTİ
Клафути - французский десерт, в классическом варианте готовится с вишней или черешней, но существует множество вариаций с другими фруктами. Тесто по сути напоминает блинное, так в чем же фишка? А в том, что в клафути, в отличие от кексов, нужно класть огромное количество начинки. Так что если вы любите, когда в десерте мнооого ягод или фруктов (а летом это особенно актуально), то смело готовьте клафути! Из-за нежности десерта его удобнее есть из порционных формочек :)
Klafuti klassik variantda albalı və ya gilas ilə hazırlanan fransızsayağı desertdir, amma onu bir çox digər meyvlərlə də hazırlamaq olar. Xəmir özü blinçik xəmrinə oxşayır, onda klafutidə fərqli nə var ki? Xüsusiyyəti ondadır ki, adi kekslərdən fərqli olaraq, ona çoxlu meyvə gedir. Əgər içliyi çox olan desertləri sevirsiz (elə yayda meyvələri istifadə etmək aktualdır), klafuti hazırlayın! Nəzərə alın ki, desert zərif olduğuna görə onu balaca formalardan yemək daha rahatdır :)
КОКОСОВЫЕ КЕКСЫ - KOKOSLU VƏ PENDİRLİ KEKSLƏR
Рецепт этих португальских пирожных пленил своей простотой и в то же время новыми вкусовыми сочетаниями:) Если не прочь попробовать что-то оригинальное, а охоты возиться нет, этот рецепт для вас!
Bu portuqal kekslərin resepti öz asanlığı və eyni zamanda yeni dad birləşməsi ilə məni cəlb edirdi. Əgər çox əlləşmədən orijinal bir şey dadmaq istəyirsinizsə, bu resept sizin üçündür!
БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ - DARÇINLI BULKALAR
Любимые многими булочки с корицей, известные как синнабоны, совсем не сложно приготовить дома! Приступим:
Çoxların sevdiyi Cinnabon kimi tanınmış darçınlı bulkaları evdə bişirmək heç də çətin deyil! Başlayaq:
МЕДОВИК - BALLI TORT
Несмотря на большое разнообразие современных кондитерских изделий, старый и добрый "Медовик" всегда будет в списке моих любимых тортов :)
Рецептов медового торта, как и у многой "традиционной" выпечки, уйма :) После нескольких экспериментов я подобрала идеальный для себя рецепт: результат воздушный, не приторный, нежный :) Потребуется достаточно времени для раскатывания и выпекания коржей - но вкуснейший торт этого однозначно стоит!
Müasir şirniyyat məhsulları nə qədər müxtəlif və dadlı olsalar da, Ballı tort mənim ən sevdiyim tortlar siyahısında həmişə olacaq :)
Bir çox "ənənəvi" şirniyyatların kimi, ballı tortun da cürbəcür reseptləri var. Bir neçə sınaqdan sonra mən özümə ideal bir resept seçmişəm: nəticədə ləziz və zərif bir tort alınır :) Xəmirin yayılması və bişirilməsi bir qədər vaxt aparır, amma nəticə, şübhəsiz ki, dəyər!
ЛИМОННЫЙ ПАЙ С МЕРЕНГОЙ - LIMON VƏ MERENGALI PAY
Если Вы - любитель цитрусовой выпечки, у вас дома залежалось несколько лимонов, или вам просто хочется удивить гостей замечательной сладостью, то вам сюда:) Американский вариант лимонного пирога представляет собой рассыпчатое тесто, наполненное нежной лимонной начинкой, оттеняющей вкус еще более нежной и воздушной меренги с чуть хрустящей корочкой... Воодушевились?:)
Расскажу немного о приготовлении пирога. Сразу говорю, что придется немного повозиться:) В данном случае тесто и начинка готовятся отдельно, а затем собираются воедино. Затем же готовится меренга, покрывает пирог, и все это еще немного выпекается:) Пару слов о меренге: вообще, самой устойчивой принято считать итальянскую - приготовленную с добавлением сахарного сиропа. Но так как этот вариант чересчур сладкий, в этом пироге я использую меренгу с добавлением крахмала для устойчивости. Однако, пирог желательно готовить в день подачи - все же меренга не так уж хорошо переносит длительное пребывание в холодильнике:)
Əgər Siz sitruslu şirniyyat xoşlayırsınızsa, evinizdə bir neçə dənə limon qalıbsa, və yaxud sadəcə hazırladığınız piroqla qonaqları təəccübləndirmək istəyirsinizsə, onda siz yerinə düşdünüz:) Amerikasayağı limon piroqu kövrək xəmir, zərif limonlu içlik, və ondan da zərif, bir az xırtxırtlı merengadan ibarət olur. Artıq ilhamlanmısınız?:)
Piroq haqqında daha ətraflı danışmaq istərdim. Dərhal deyirəm ki, bir az əlləşmək lazım olacaq:) Bu piroqun xəmiri və içliyi ayrıca hazırlanır, sonra isə bütöv piroqa yığılırlar. Sonra isə merenqa hazırlanır, piroqu örtür və hər şey birlikdə bir az bişirilir. Yeri gəlmişkən, ən sabit merenga italyan merengası sayılır, amma, çox şirin olduğuna görə mən nişasta ilə hazırlayan merenganı istifadə edirəm. Lakin, yaxşı olardı ki, hazır piroq həmin gündə verilsin, çünki merenganın soyuducuda uzun müddətə qalması yaxşı deyil:)
ПАНКЕЙКИ - PANKEYK
Панкейки - классический американский завтрак, любимый многими. Схожие с блинами и оладьями панкейки сделают вашу утреннюю трапезу вкусной и сытной, а их приготовление занимает минимум времени. Панкейки ценятся за универсальность - их можно есть с любым соусом, вареньем или фруктами. Самый популярный соус на родине панкейков - кленовый сироп, но ведь мы можем использовать все что нам хочется! :)
Pankeyk bir çox adamın sevdiyi amerikasayağı səhər yeməyidir. Pankeyk səhər yeməyinizi ləziz və qidalı edər, hazırlanması isə az vaxt aparır. Pankeyk cürbəcür souslarla, mürəbbələrlə və meyvələrlə süfrəyə verilir. Onun vətənində ən məhşur sous ağcaqayın siropudur, amma biz nə ilə istəyiriksə yeyə bilərik! :)
ПАВЛОВА - PAVLOVA
Впечатленные изящностью и легкостью балерины Анны Павловой, австралийские кондитеры взялись за создание такого же нежного и воздушного десерта. Так и появилась тающая во рту "Павлова", захватившая популярность на весь мир. Еще бы: сочетание сладкой, тянучей меренги с нежными взбитыми сливками и вносящими кислинку ягодами растопит сердце любого.:) Как и безе, меренга готовится из белков и большого количества сахара, но готовится она при большей температуре и меньшее количество времени. За счет этого она получается с хрупкой корочкой снаружи, и мягкой и нежной изнутри. А так как нейтральные сливки и кисловатые ягоды оттеняет приторность меренги, десерт понравится даже нелюбителям безе (проверено на личном опыте) ;)
"Павлову" можно приготовить как в качестве целого торта, так и порционных пирожных. Однако ввиду трудностей нарезания, я предпочитаю второй вариант :)
Məhşur balet ustası Anna Pavlovanın zərifliyi və gözəlliyi ilə valeh olan avstraliyalı şirniyyatçılar onun kimi zərif və yüngül desert yaratmaq fikrinə gəldilər. Beləcə, bütün dünyaya məhşur olmuş ağızda əriyən "Pavlova" peyda oldu. Bu desertdə şirin merenga, zərif çirpılmış qaymaq və turşməzə giləmeyvənin birləşməsi hər kəsin ürəyincə olacaq.:) Beze kimi də, merenga şəkərlə çırpılmış yumurta ağlarından hazırlanır, amma o, daha yüksək temperaturda və hada az vaxt ərzində bişirilir. Buna görə də o, üstdən incə qabıqlı, içəridən isə yumşaq və zərif alınır. Belə ki, neytral qaymaq və turşməzə giləmeyvə merenganın şirinliyini zəifləşdirir, bu desert beze sevməyən adamların belə xoşuna gələr.
"Pavlova"nı həm bir tort şəklində, həm də balaca pirojnalar kimi bişirmək olur. Kəsilməsi çətin olduğuna görə özüm ikinci varianta üstünlük verirəm :)
ТИРАМИСУ - TIRAMISU
Есть ли такие, кто не любит тирамису? Кусочки бисквита, хорошенько пропитанные ароматным кофе между слоями нежного крема..) А сделать его дома, между прочим, совсем не сложно! Особенно быстро получается, если у вас уже имеется купленное бисквитное печенье савоярди/ladyfingers.
В оригинальном рецепте тирамису используются сырые куриные яйца (на вкус они отрицательно не влияют). По этой причине некоторые рецепты заменяют этот ингредиент на перепелиные яйца или даже взбитые сливки. Я же склоняюсь к классическому рецепту - достаточно использовать свежие яйца.
Тирамису получается очень нежным, и доставать нарезанные куски из формы - дело не из простых:) Зато проще и красивее всего собирать десерт прямо в порционных креманках (формочках для мороженого).
Tiramisu sevməyən adam varmı? Qəhvədə yaxşıca hopdurulmuş biskvit hissəcikləri zərif krem qatları arasında..) Yeri gəlmişkən, onu evdə hazırlamaq heç də çətin deyil! Xüsusilə əgər sizdə artıq alınmış biskvit peçenyası (savoyardi/ladyfingers) var.
Orijinal reseptə əsasən, tiramisuya çiy toyuq yumurtası qatılır. Buna görə də bir gədər reseptlərdə bildirçin yumurtası və ya çalınmış qaymaq istifadə olunur. Lakin mən özüm klassik reseptlə hazırlayıram: sadəcə ancaq təzə yumurtadan istifadə edirəm.
Tiramisu çox zərif alınır, buna görə onu kəsmək və formadan çıxartmaq sadə iş deyil:) Əvəzinə siz tiramisunu porsion desert qablarda yığa bilərsiniz.
ВИШНЕВЫЙ ПАЙ - ALBALI PAYI
Самый сезон великолепной ягоды - вишни! И знаете, к чему бы это? К великолепному вишневому паю!
Вишневый пай является, наверное, вторым классическим пирогом Америки после яблочного. Готовится довольно просто, а вкус прелестный! Особенно если в пирогах вы предпочитаете большое количество начинки;) И тем более если готовить из свежих ягод!
Əsl albalı mövsümündə ləziz piroqdan yaxşı nə ola bilər? Belə ki, sizə amerikasayağı albalı payı (cherry pie) təqdim edirəm!
Albalı payı Amerikanın ən tanınmış piroqlardan biridir. Daha bir məhşur piroq alma payıdır. Bu piroqun hazırlanması çətin deyil, dadı isə gözəldir! Əgər siz meyvəsi çox olan piroqlar xoşlayırsınızsa, albalı payı sizə xüsusilə ürəyinizcə olacaq;) Üstəlik təzə meyvələrdən bişirilmiş piroqlara heçnə çatmaz!
ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ - ÇIRPILMIŞ QAYMAQ
Взбитые сливки - очень популярное лакомство и важный ингредиент во многих воздушных десертах. Как только нельзя их применить! С фруктовыми салатами, на молочных коктейлях, как крем ("шанти"), украшение для тортов, важная составляющая разнообразных муссов и мороженого..:) Ням. И заметьте - взбитые вручную сливки далеки от той химии, что продается в баночках. Сейчас я расскажу про важные моменты во время взбивания сливок, а потом мы еще часто будем их использовать:)
Çırpılmış qaymağı sevən adam çoxdur. Üstəlik evdə çalınmış qaymaq bankalarda satılan kimyadan qat-qat dadlıdır. Qaymaq kulinariyada mühüm rol oynayır: onun neçə cür tətbiqi var! Meyvə salatlarda, südlü kokteylərin üstündən, krem kimi ("şanti" kremi), tortlar üçün bəzək kimi, cürbəcür mussların və dondurmaların vacib tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. İndi mən qaymaq çalmağın qaydaları barədə danışacağam, ondan sonra biz onu tez-tez istifadə edəcəyik.