ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНОМ - ŞOKOLADLI PORTAĞALLI PİROQ

Очень вкусный и нежный пирог, он покорил даже меня, хоть я и не люблю шоколад в чистом виде :)

Bu dadlı və zərif piroqu hətta şokolad sevməyən mən çox bəyənirəm :)



Ингредиенты:

апельсин - 1 большой или 2 маленьких
темный шоколад - 150 г
сливочное масло - 150 г
яйца - 4 шт.
сахарный песок - 100 г
миндаль (или мука) - 100 г

Ərzaqlar:

portağal - 1 dənə böyük və ya 2 dənə balaca
qara şokolad - 150 q
kərə yağı - 150 q
yumurta - 4 dənə
şəkər tozu - 100 q
badam (və ya un) - 100 q

1) Апельсин(ы) прямо с кожурой проварите 1,5-2 часа до полной мягкости, затем пюрируйте блендером. Если времени нет, допустимо просто выжать из свежих апельсинов сок.

Portağal(lar)ı 1,5-2 saat ərzində yumşalana qədər qaynadın, sonra blenderdə əzin. Əgər vaxtınız yoxdursa, apelsinlərin şirəsini çəkmək mümkündür.

2) Растопите шоколад и масло, нарезав их предварительно на небольшие кусочки. Это можно делать или в микроволновке с интервалами в 20 секунд, или на водяной бане (положив огнеупорную миску с ингредиентами на стоящую на газе меньшую размером кастрюльку, в которой кипит небольшое количество воды и не касается миски)

Şokoladı və yağı doğrayıb əridin. Bunu ya mikrodalğalı sobada 20 saniyədən bir fasilələr etməklə, ya da su hamamı üsulu ilə (qazın üstündə yerləşən və içində bir qədər qaynayan su olan balaca bir qazanın üstünə qoyulmuş istiyə dayanıqlı qabın içində, su qaba dəyməməlidir) etmək olar. 

3) Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара до посветления.

Yumurta ağlarını sarılarından ayırın. Sarılarını şəkərin yarısı ilə ağaranadək çalın.

4) Аккуратно примешайте к взбитым желткам апельсин, затем мелко перемолотый миндаль (за отсутствием можно заменить на пшеничную муку), и остывшую масляно-шоколадную смесь.

Çalınmış sarılara portağal, sonra xırda üyüdülmüş badam (əgər yoxdursa, buğda unu ilə əvəz etmək olar) və yağlı-şokoladlı ləyəni qatın.

5) Отдельно взбейте белки с оставшейся половиной сахара, подробнее здесь. Аккуратно, сверху вниз примешайте взбитые белки к остальной смеси в три приема.

Ayrı kasada yumurta ağlarını qalan şəkər tozu ilə çalın, daha ətraflı burada. Aşağıdan yuxarıya doğru hərəkətlə çalınmış ağları ləyənə üç dəfəyə əlavə edin.

6) Пеките при 170℃ 30-40 минут - вынимайте, когда на палочке, воткнутой в середину пирога, не будет оставаться жидкого теста (но могут оставаться крошки, ибо этот пирог должен быть слегка влажным). Пирог может треснуть, это нормально. Подавайте, когда пирог будет полностью охлажден в холодильнике.

170℃ qızmış sobada 30-40 dəqiqə ərzində bişirin. O zaman çıxardın ki, piroqa batırılmış çöpdə duru xəmir qalmır (amma xəmir qırıntıları qala bilər, çünki piroq bir az nəm olmalıdır). Piroq çatlaya bilər, bu normaldır. Soyuducuda tam soyuyandan sonra süfrəyə verin.