Взбитые сливки - очень популярное лакомство и важный ингредиент во многих воздушных десертах. Как только нельзя их применить! С фруктовыми салатами, на молочных коктейлях, как крем ("шанти"), украшение для тортов, важная составляющая разнообразных муссов и мороженого..:) Ням. И заметьте - взбитые вручную сливки далеки от той химии, что продается в баночках. Сейчас я расскажу про важные моменты во время взбивания сливок, а потом мы еще часто будем их использовать:)
Çırpılmış qaymağı sevən adam çoxdur. Üstəlik evdə çalınmış qaymaq bankalarda satılan kimyadan qat-qat dadlıdır. Qaymaq kulinariyada mühüm rol oynayır: onun neçə cür tətbiqi var! Meyvə salatlarda, südlü kokteylərin üstündən, krem kimi ("şanti" kremi), tortlar üçün bəzək kimi, cürbəcür mussların və dondurmaların vacib tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. İndi mən qaymaq çalmağın qaydaları barədə danışacağam, ondan sonra biz onu tez-tez istifadə edəcəyik.
Ингредиенты:
сливки 33% - 500 мл
сахарная пудра (измельченный сахарный песок) - 150 г (или по вкусу)
Ərzaqlar:
qaymaq 33% (qatı qaymaq yox, çalmaq üçün) - 500 ml
şəkər pudrası (xırdalanmış şəkər tozu) - 150 q (yaxud zövgə görə)
1) Нам подойдут только жирные сливки: от 30% и выше. Очень важно, чтобы и миска, и венчики, и сами сливки перед взбиванием были очень холодными. Поставьте их минут на 15 в морозильник. Затем начните взбивать сливки на низкой-средней скорости миксера.
Çalmaq üçün yalnız yağlılığı 30%-dan çox olan qaymağı götürə bilərsiz. Çox vacibdir ki, həm qab, həm çəngəllər, həm də qaymaq buzlu olsunlar. Buna görə, çalmaqdan əvvəl onları 15 dəqiqə ərzində buzxanada saxlayın. Sonra isə qaymağı aşağı-orta sürətlə çalmağa başlayın.
Ингредиенты:
сливки 33% - 500 мл
сахарная пудра (измельченный сахарный песок) - 150 г (или по вкусу)
Ərzaqlar:
qaymaq 33% (qatı qaymaq yox, çalmaq üçün) - 500 ml
şəkər pudrası (xırdalanmış şəkər tozu) - 150 q (yaxud zövgə görə)
1) Нам подойдут только жирные сливки: от 30% и выше. Очень важно, чтобы и миска, и венчики, и сами сливки перед взбиванием были очень холодными. Поставьте их минут на 15 в морозильник. Затем начните взбивать сливки на низкой-средней скорости миксера.
Çalmaq üçün yalnız yağlılığı 30%-dan çox olan qaymağı götürə bilərsiz. Çox vacibdir ki, həm qab, həm çəngəllər, həm də qaymaq buzlu olsunlar. Buna görə, çalmaqdan əvvəl onları 15 dəqiqə ərzində buzxanada saxlayın. Sonra isə qaymağı aşağı-orta sürətlə çalmağa başlayın.
2) Когда сливки начнут густеть, немного увеличьте скорость миксера и начните добавлять сахарную пудру.
Qaymaq qatılaşmağa başlayanda mikserin sürətini bir az artırıb tədricən şəkər pudrasını əlavə etməyə başlayın.
3) Взбитые сливки готовы, когда они довольно окрепнут, и при проведении по ним пальцем след не заплывает. Важно вовремя остановиться: если сливки перебить, они расслоятся и станут негодными.
Kütlə olduqca qatılaşıbsa və üstündən barmaq ilə keçirdəndə iz batmırsa, deməli, çırpılmış qaymaq hazırdır. Çalmağı vaxtında dayandırmaq vacibdir, yoxsa qaymaq laylara ayrılıb yararsız olar.
No comments :
Post a Comment